Elementos importantes para a saúde

Os elementos importantes para a saúde. Somente um número relativamente pequeno de elementos são essenciais à saúde.       Os elementos importantes do corpo humano estão apresentados na Tabela 1, dentre os quais seis são considerados macrominerais: cálcio, fósforo, sódio, cloro, potássio e magnésio. Estes seis elementos são fundamentais para a vida da maioria dos seres vivos. Eles fazem parte de quase todas as substâncias quimicas que garantam a vida dos seres vivos. No caso humano é necessário o consumir valores acima de 100 mg por  dia para ter uma alimentação saudável. Tabela 1 - Elementos importantes para o corpo humano Elemento Símbolo % de átomos % de massa Hidrogênio H 6,3 9,5 Oxigênio O 25,5 65,0 Carbono C 9,5 18,5 Nitrogênio N 1,4 3,3 Cálcio Ca 0,31 1,5 Fósforo P 0,22 1,0 Potássio K 0,06 0,35 Enxofre S 0,05 0,25 Cloro Cl 0,03 0,20 Sódio Na 0,03 0,15 Microminerais 0,01 0,25      Dos seis minerais, o cálcio é o elemento que está presente em maior quantidade no corpo humano (1,0 a 1,5 kg). Ele se encontra concentrado em ossos e dentes.  A Tabela 2 mostra a função e onde pode ser encontrado os macrominerais. Tabela 2 - Os macrominerais e suas funções Elemento Função Alguns alimentos Necessidade  diária Cálcio Estrutura de ossos e dentes, regula nervos, músculos e coagulação sanguínea Leite e derivados, vegetais de folhas verdes, frutas cítricas, feijões 800 mg Fósforo Estrutura de ossos e dentes, transferência de energia Carne bovina, aves, peixes, ovos, cerais integrais 800 mg Sódio Equilíbrio hídrico Carne bovina, peixes, aves, ovos, leite, alimentos industrializados 1 g Cloro Equilíbrio hídrico, digestão de alimentos no estômago Os mesmos que contém sódio 1 g Potássio Balanço e volume de fluídos orgânicos Sucos de tomate, frutas citrícas, bananas 1 g Magnésio Atividade enzimática Vegetais de folhas verdes 350 mg     Os chamados microminerais incluem ferro, manganês, cobre, iodo, zinco, cobalto, crômio, selênio, fluor, molibdênio, arsênio, níquel, silício, estanho e vanádio. O ferro, por exemplo, é necessário para transporte e uitlização do oxigênio no corpo. O iodo é requerido para a adequada função da glândula tireóide. E o fluor ajuda a construir ossos e dentes fortes.  Os outros microminerais parecem ser necessários para a atividade de enzimas através do corpo. Referência Ucko, D. A. Química - Para as ciências da saúde. 2a ed. São Paulo: Manole, 1992