DELÍCIAS DO DIA-A-DIA Gastromania

LASANHA DE REPOLHO

LASANHA DE REPOLHO

Ingredientes:

1 Repolho médio

2 Peitos de frango cozidos e desfiados

5 Tomates médios maduros

1 Cebola média picada

2 Dentes de alho

200g de ricota

50g de parmesão ralado

2 Colheres (sopa) de óleo

1 Copo de água

Salsa, coentro, orégano, etc a gosto

Modo de preparar:

Prepare um bom refogado com o frango já cozido e desfiado (com o óleo, o alho, a cebola, o sal e demais temperos), bata o tomate no liquidificador com 1 copo de água e junte ao refogado de frango, deixe cozinhar por 10 minutos. À parte, separe as folhas do repolho, lave bem e mergulhe em água fervendo até amolecerem e deixe escorrer bem. Em um pirex, coloque uma camada de folhas de repolho, por cima o frango com molho (ainda quente), um pouquinho do queijo, outra camada de folhas de repolho, molho e queijo. Alterne as camadas até terminar com o molho de frango. Cubra com a ricota e o parmesão. Leve ao forno em temperatura média-alta por mais ou menos 15 minutos, até gratinar e sirva a seguir.

BOLO DE BANANA

BOLO DE BANANA

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de farinha de rosca

1 Xícara (chá) de açúcar

4 Bananas nanicas picadas

4 Ovos inteiros

1/2 Xícara (chá) de óleo vegetal

1 Colher (sopa) de fermento em pó

Uva passas, amêndoas, castanha de caju ou nozes moídas a gosto

Modo de preparar:

Numa tigela, peneire o trigo com o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos. Adicione a banana, o óleo e o açúcar e bata bem. Despeje essa mistura numa vasilha. Aos poucos, vá adicionando a mistura de trigo com o fermento. Se preferir, acrescente uva passas, nozes ou castanhas moídas. Unte uma assadeira média (ou com furo) com óleo e farinha de rosca. Despeje a massa na assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido por meia hora, aproximadamente.

PÃO DE QUEIJO COM IOGURTE

PÃO DE QUEIJO COM IOGURTE

Ingredientes:

1 Pote de iogurte natural (200g)

3 Ovos inteiros

1 Colher (sopa) de sal

2 Colheres (sobremesa) de margarina

500g de queijo meia cura ralado

450g Xícara (chá) de polvilho doce

Modo de preparar:

No liquidificador bata os 4 primeiros ingredientes. Numa vasilha junte a mistura com o queijo e vá acrescentando o polvilho. Amasse até ficar uma massa homogênea e deixe descansar por 10 minutos. Faça as bolinhas, coloque em assadeira sem untar e leve ao forno médio até assar.

Obs: Pode-se adicionar diversos condimentos como: alho, orégano, cebola, cheiro verde, etc).

SUCO TURBINADO

SUCO TURBINADO

Ingredientes:

2 Cenouras médias

2 Fatias gorssas de abacaxi

1 Pedaço de 5cm de gengibre

300ml de suco de laranja

4 Pedras de gelo

Mel a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador bata bem todos os ingredientes. Coe e sirva. O suco pode ser preparado na centrifuga.

SUCO DE VERÃO

SUCO DE VERÃO

Ingredientes:

2 Cenouras médias

400ml de suco de manga

800ml de suco de laranja

4 Colheres (sopa) de farelo de aveia

Modo de preparar:

No liquidificador bata as cenouras com o suco de manga, até ficar homogêneo. Espalhe a mistura em uma forma e leve ao freezer por 2 horas, ou até congelar. Em seguida, retire a mistura, raspe com a ajuda de ma colher e distribua em 4 copos. À parte, bata no liquidificador o suco de laranja e o farelo de aveia. Despeje nos copos e, se preferir, decore com a cenoura ralada.

quarta-feira, 6 de junho de 2012

VITAMINA DE BANANA

VITAMINA DE BANANA

Ingredientes:

1 Banana nanica madura

3/4 Xícara (chá) de leite desnatado gelado

1 Colher (sopa) de mel

1 Colher (sopa) de aveia

1 Pitada de canela em pó

3 Cubos de gelo

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Sirva em copos altos.

VITAMINA DE LARANJA E AMEIXA FRESCA

VITAMINA DE LARANJA E AMEIXA FRESCA

Ingredientes:

4 Ameixas frescas

1/2 Litro de suco de laranja gelado

1 Xícara (chá) de água de coco

Modo de preparar:

Lave as ameixas e pique-as grosseiramente, eliminando os caroços. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 30 segundos e distribua em 4 copos altos com gelo. Se preferir, decore com fatias de ameixa.

SANDUÍCHE DE QUEIJO COTTAGE, PRESUNTO E AGRIÃO

SANDUÍCHE DE QUEIJO COTTAGE, PRESUNTO E AGRIÃO

Ingredientes:

1/2 Maço de agrião

1 Colher (sopa) de azeite de oliva

4 Fatias de pão de forma light

6 Fatias de presunto sem capa de gordura

6 Fatias de queijo cottage

Modo de preparar:

Lave o agrião, retire somente o talo final um pouco mais duro, seque com papel toalha e coloque numa tigela. Regue com o azeite e reserve. Sobre uma fatia de pão, coloque o presunto, cubra com a outra fatia de pão, acomode as folhas de agrião, cubra com a outra fatia de pão e finalize com as fatias de queijo. Cubra com a outra fatia de pão e sirva em seguida.

quarta-feira, 30 de maio de 2012

HAMBÚRGUER DE FRANGO

HAMBÚRGUER DE FRANGO

Ingredientes:

2 Pães tipo francês amanhecidos e sem miolo

100ml de leite

500g de frango sem osso e sem pele, cortados em cubos

2 Colheres (sopa asa) de creme de leite sem soro

1 Cebola pequena picada

2 Colheres (chá) de salsinha fresca picada

1 Colher (sobremesa) de sálvia fresca picada

1 Colher (sobremesa) de manjericão fresca picada

Sal e pimenta ou tempero pronto a gosto

Modo de preparar:

Coloque os pães de molho no leite até amolecer e esprema na peneira. Passe pelo processador os pães e o frango até obter uma pasta lisa e homogênea. Numa tigela, misture a pasta com o creme de leite, a cebola, a salsinha, a sálvia, o manjericão, o sal e a pimenta. Coloque a mistura em formas próprias para fazer hambúrguer. Leve à geladeira por 20 a 30 minutos. Asse por 20 minutos em forno médio pré-aquecido, virando para dourar os dois lados. Sirva e seguida.

SANDUÍCHE DE QUEIJO BRANCO E AGRIÃO

SANDUÍCHE DE QUEIJO BRANCO E AGRIÃO

Ingredientes:

2 Fatias de pão de forma de aveia

1/2 Cenoura ralada

2 Colheres (sopa) de requeijão light

2 Xícaras (chá) de agrião

2 Fatias de queijo branco

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma vasilha, misture a cenoura, o requeijão e o sal até obter uma pasta homogênea. Disponha em uma das fatias do pão as folhas de agrião, a pasta de cenoura e as fatias de queijo branco. Cubra com a outra fatia de pão.

SANDUÍCHE NATURAL

SANDUÍCHE NATURAL

Ingredientes:

2 Pães tipo integral

50g de ricota fresca

1 Colher (chá) de suco de limão

1 Colher (sopa) de azeite de oliva

2 Colheres (sopa) de uvas passas

1 Cenoura

1 Beterraba pequena

Alface, sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Coloque as uvas assas de molho em água morna para reidratarem. Em um recipiente amasse muito bem a ricota com um garfo, acrescente o azeite de oliva, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta. Amasse bem para obter uma pasta bem lisa. Se necessário, acrescente um pouco de maionese light. Misture as uvas passas escorridas. Lave bem a cenoura e a beterraba e rale no lado grosso do ralador. Monte os sanduíches espalhando a pasta de ricota sobre metade de cada pão, cubra com as folhas de alface, a cenoura e a beterraba raladas. Cubra com a outra fatia ddo pão.

terça-feira, 29 de maio de 2012

SANDUÍCHE LIGHT

SANDUÍCHE LIGHT

Ingredientes:

2 Nini baguetes

10g de ricota fresca

1 Cenoura pequena

1 Abobrinha pequena

1 Colher (sopa) de hortelã picada

100g de blanquet de peru

Alface e tomate

Modo de preparar:

Lave e descasque a cenoura. Rale no ralador do lado grosso. Lave bem a abobrinha e rale do lado grosso. Corte o peru em tirinhas. Amasse bem a ricota com a ajuda de um garfo, adicione a cenoura, a abobrinha e as tirinhas de peru. Adicione a hortelã. Corte as baguetes ao meio e divida o recheio. Cubra com a alface e rodelas de tomate. Coloque a tampa do pão e sirva.

PÃO DE BATATA

PÃO DE BATATA

Ingredientes:

1kg de trigo

5 Batatas médias cozidas

1 Xícara (chá) de açúcar

1 Xicara (chá) de óleo

2 Xícaras (chá) de leite morno

20g de fermento biológico

100g de queijo ralado

2 Ovos inteiros

Modo de preparar:

No liquidificador bata todos os ingredientes, menos o trigo. Em uma vasilha coloque o trigo e acrescente os ingredientes batidos. Misture e amasse bem até soltar das mãos. Faça os pãezinhos e deixe descansar até dobrar de tamanho. Leve ao forno para assar.

BISCOITO DE MAISENA COM MARACUJÁ

BISCOITO DE MAISENA COM MARACUJÁ

Ingredientes:

3 Xícaras (chá) de maisena

2 Xícaras (chá) de trigo

1 Xícara (chá) de açúcar

1 Xícara (chá) de manteiga

1 Colher (sopa) de fermento em pó

2 Ovos inteiros

Polpa de 2 maracujás

Modo de preparar:

Misture e amasse todos os ingredientes, deixando descansar por 15 minutos. Em uma mesa polvilhada com trigo, abra a massa com um rolo e corte os biscoito do tamanho que desejar. Leve ao forno pré aquecido até dourar.

sábado, 26 de maio de 2012

PAÇOCA CASEIRA DE LIQUIDIFICADOR

PAÇOCA CASEIRA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

1 Pacote de biscoito maisena (200g)

500g de amendoim torrado sem pele

1/2 Colher (chá) de sal

2 Colheres (sopa) de manteiga

1 Lata de leite condensado

Modo de preparar:

No liquidificador triture o biscoito e o amendoim, aos poucos misture o sal e a manteiga. Despeje o leite condensado em fio e continue batendo. Coloque em uma vasilha e vá amassando com as mãos até dar liga. Unte uma forma e espalhe a massa, apertando com uma colher. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Corte em quadrados e sirva ou mantenha em um pote com tampa.

PUDIM DE LEITE EM PÓ

PUDIM DE LEITE EM PÓ

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de leite em pó

2 Xícaras (chá) de leite comum

2 Xícaras (chá) de açúcar

3 Ovos inteiros

Gotas de baunilha

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caramelize uma forma de pudim e coloque a massa batida. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e meia. Desemforme frio.

BISCOITO DE POLVILHO

BISCOITO DE POLVILHO

Ingredientes:

500g de polvilho azedo

1 Xícara (chá) de leite

1 Xícara (chá) de óleo

3 Ovos inteiros

1 Colher (chá) de sal

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até a massa ficar homogênea. Depois coloque a massa em um saco de confeitar e faça os biscoitos pequenos. Leve ao forno de 15 a 20 minutos ou até ficarem sequinhos.

PUDIM DE CAFÉ

PUDIM DE CAFÉ

Ingredientes:

2 1/2 Xícaras (chá) de açúcar

3 Xícaras (chá) de leite

1 Xícara (chá) de café bem forte

1 Pitada de sal

6 Gemas

4 Claras
Gotas de baunilha

Modo de preparar:

Faça um caramelo com 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma forma de pudim e reserve. Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal. Reserver. Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante. Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com o leite fervendo. Despeje na forma reservada e asse no banho-maria, em forno médio pré aquecido. Desenforme frio.

PUDIM DE GELATINA

PUDIM DE GELATINA

Ingredientes:

2 Latas de leite condensado

2 Caixas de creme de leite

2 Caixas de gelatina sabor morango ou da sua preferência

1 Xícara (chá) de água morna

Calda:

2 Xícaras (chá) de morangos cortados em pedaços

1 Xícara (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto com os outros ingredientes e coloque em forma de pudim untada com óleo e leve à geladeira até endurecer.

Para a calda leve ao fogo os morangos e o açúcar e deixe ferver até pegar ponto de calda, deixe esfriar e jogue sobre o pudim depois de desenformado.

CEBOLAS EMPANADAS

CEBOLAS EMPANADAS

Ingredientes:

2 Cebolas grandes

1 Xícara (chá) de farinha de rosca

1 Xícara (chá) de leite

1 1/2 Colher (chá) de sal

1 1/2 Colher (chá) de pimenta caiena

1/2 Colher (chá) de pimenta do reino

1/4 Colher (chá) de tomilho

1 Ovo batido

Modo de preparar:

Coloque a cebola em pé e faça vários cortes verticais, um ao lado do outro, tomando o cuidado de não cortar até o final. Coloque em uma vasilha com água gelada e leve á geladeira, por mais ou menos 2 horas, até que as pétalas se abram (como uma flor). Em seguida, retire e ponha para escorrer, de cabeça para baixo. Misture os ingredientes secos e reserve. Junte o leite com o ovo e coloque numa vasilha mais funda (que caíba a cebola). Retire o excesso. Cubra a cebola com a mistura dos ingredientes secos e retire o excesso e repita este processo, uma vez no leite e outra na mistura dos ingredientes secos, retire o excesso. Torne a levar a cebola á geladeira por 15 minutos para que endureça. Frite em óleo bem quente por 10 minutos e coloque em papel toalha.

segunda-feira, 21 de maio de 2012

BOLO DE TOMATE

BOLO DE TOMATE

Ingredientes:

5 Xícaras (chá) de tomate maduro

4 Ovos inteiros

2 Xícaras (chá) de açúcar

2 Xícaras (chá) de trigo

1 Colher (sopa) de fermento em pó

Geléia:

2 Xicaras (chá) de tomate maduro

1 Xícara (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Cozinhe os tomates, bata no liquidificador, peneire e reserve o suco. Bata os ovos até dobrarem de volume, acrescente o açúcar e continue batendo. Peneire o trigo e misture delicadamente. Por último, junte o fermento e asse em forno pré aquecido e forma untada e enfarinhada.

Para geléia, cozinhe os tomates, bata no liquidificador, coe e leve ao fogo com o açúcar até formar uma calda fina. Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de trigo

3 Maçãs com casca picada

1/2 Xícara (chá) de óleo

2 Xícaras (chá) de açúcar

3 Ovos inteiros

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 Colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes líquidos. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré aquecido para assar até que, ao espetar um palito este saia seco e limpo.

BOLO DE CASCA DE MAMÃO

BOLO DE CASCA DE MAMÃO

Ingredientes:

3 Xícaras (chá) de casca de mamão

2 Xícaras (chá) de água

5 ovos inteiros

2 Xícaras (chá) de açúcar

3 Xícaras (chá) de trigo

1 Colher (sopa) de fermento em pó

1 Colher (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Leve as cascas ao fogo, em uma panela com a água. Deixe ferver, depois de frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos o trigo, intercalando com as casca de mamão batida. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em forma untada. Leve para assar em forno médio pré aquecido.

BOLO DE CASCA DE BANANA

BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

Casca de 4 bananas

2 Ovos inteiros

2 Xícaras (chá ) de leite

2 Colheres (sopa) de margarina

3 Xícaras (chá) de açúcar

3 Xícaras (chá) de farinha de rosca

1 Colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1Xícara (chá) de açúcar

1 1/2 Xícara (chá) de água

4 Bananas

1/2 Limão

Modo de preparar:

Lave as bananas, descasque e separe as cascas da polpa. Reserve a polpa e use as cascas para preparar a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fezendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

quarta-feira, 16 de maio de 2012

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

2 Caixinhas de creme de leite

2 Xícaras (chá) de achocolatado em pó

1 Colher (sopa rasa ) de manteiga

3 Ovos inteiros

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma de pudim própria para microondas e untada com manteiga. Leve ao microondas por 10 minutos em potência máxima. Desenforme morno. Leve à geladeira para esfriar e sirva.

DOCE DE BATATA-DOCE

DOCE DE BATATA-DOCE

Ingredientes:

4 Batatas-doces médias descascadas e cortadas em rodelas

1/2 Xícara (chá) de açúcar cristal

1/2 Xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 Xícara (chá) de vinho branco

1/4 Xícara (chá) de água

1 Pau de canela

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão. coloque as batatas. Junte o restante dos ingredientes. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão. Retire do fogo, espere sair a pressão. Retire e sirva com sorvete de creme.

DOCE DE BANANA

DOCE DE BANANA

Ingredientes:

12 Bananas maduras

1 1/4 Xícara (chá) de açúcar

1 1/4 Xícara (chá) de água

4 Cravos-da-índia

1 Pau de canela

Modo de preparar:

Corte as bananas em rodelas e coloque-as na panela de pressão com o açúcar, a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão. Retire do fogo e espere sair a pressão. Retire da panela e sirva.

ARROZ DOCE CREMOSO

ARROZ DOCE CREMOSO

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de arroz

4 Xícaras (chá) de água

2 Xícaras (chá) de leite em pó

1 Xícara (chá) de leite

1 Xícara (chá) de açúcar

1 Lata de creme de leite

2 Colheres (sopa) de margarina

Canela em pó a gosto

Modo de preparar:

Coloque o arroz e a água na panela de pressão, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e acrescente o leite em pó, o leite, o açúcar, o creme de lete e a margarina. Cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada. Sirva polvilhado com canela.

PUDIM DE COCO

PUDIM DE COCO

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de açúcar

1 Lata de leite condensado

1 Xícara (chá) de leite

1/2 Xícara (chá) de coco ralado

3 Ovos inteiros

Modo de preparar:

Leve o açúcar ao fogo, mexendo sempre, até derreter. Distribua a calda em forma de pudim e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Em uma panela de pressão, coloque 1 xícara (chá) de água e acomode a forma. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão. Retire do fogo, espere sair a pressão. Retire. Espere esfriar e desenforme.